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Ventos de Mudança

por pintolaranja, em 16.03.18

Tenho andado num dilema.

Existirão talvez demasiadas coisas que me interessam. E outras tantas que volta e meia perdem interesse. Está-me no sangue. Gosto de variar.

Continuo a adorar cozinhar (sim, comer também). Mas mudei o estilo e mudei no tipo de coisas que faço.

Continuo a adorar artesanato, tricot e crochet em particular. 

Também continuo a fazer estas coisas apesar de não as estar a publicar regularmente, seja no "Vira Linhas" seja no "Prato do Dia".

Saturei-me das feiras de vaidades a que assisti nas redes sociais e blogosfera, tal como de uma quantidade infindável de gente mal agradecida, constantemente indignada e mal educada que anda por aí (alguns deles verdadeiros trolls) e conteúdo de qualidade e interesse duvidosos.

Para ser franca, também me cansei bastante da quantidade de tempo (e dinheiro) que tinha que dispender para o retorno efectivo que se obtém.

E não tenho paciência nenhuma para ser politicamente correcta.


Então, foquei-me em ocasionalmente partilhar artigos que leio e acho interessantes relacionados com a minha área profissional e uma ou outra fotografia, maioritariamente relacionada com estes dois temas principais, a cozinha e as artes das linhas.

 

Tenho aprendido imenso sobre coisas como  lixo zero, simplicidade, minimalismo, nutrição e estou a tentar aplicar aquilo que me faz sentido.

Estou mais consciente daquilo que afecta o meio ambiente, tento melhorar o que faço e como me comporto. Muito mais do que quando iniciei a jornada de blogar até chegar ao Pólo Norte.

Talvez haja muita gente que pensa que já não vale a pena e que o planeta está condenado, mas eu acho que vale a pena e que quanto mais não seja eu sinto-me mais feliz se fizer algo que acredito estar certo e ser benéfico para o mundo em geral.

 

Pensei também que se calhar em português não se encontrava muita coisa escrita sobre estes assuntos, mas tenho constatado que estava enganada. Vejam-se os exemplos: 

Ok, isto tudo mas... qual é então o meu dilema?

O meu dilema é: será que deveria continuar a blogar? Trago valor ou estou a contribuir para a overdose de informação que anda por aí?

 

 

Enfim, passados quase dois anos, aqui estou. Com o dilema na cabeça e com uma quantidade infindável de coisas na minha memória, que não sei como organizar nem se (e como) volto a publicar.

Achei que podia pelo menos partilhar isto.

Ainda não tenho uma resposta, talvez faça mais uma experiência antes de tomar alguma decisão final.

Se há coisa que me faz pensar duas vezes é justamente o outro lado da medalha, a quantidade de coisas boas e de valor que também se encontra nos mesmos locais onde estão as outras que me saturaram o juízo.

 

Bom fim de semana e... Até breve?

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Por falar em marmitas...

por pintolaranja, em 08.08.16

Eu pessoalmente prefiro comer comidinha acabada de fazer.

No entanto, há que reconhecer que estando em terras onde almoçar em restaurantes é caríssimo e só se come porcaria, um pouco de preparação não faz mal a ninguém.

A dada altura comecei a fazer um calendário semanal e a pensar com antecedência em que refeições queria fazer, a comprar apenas o que precisava para fazer essas refeições e a passar parte do tempo dos meus fins de semana a cozinhá-las para depois ir consumindo.

Vale bastante a pena, devo dizer.

Mais barato, mais saudável, menos stress durante a semana, melhor silhueta, um monte de vantagens :)

 

Um exemplo de bancada de cozinha antes de a magia começar:

 

 

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O pesto!

por pintolaranja, em 01.08.16

Bastante simples e super saboroso :)

Eu torrei os amendoins com um pouco de sal e tirei as cascas antes de os triturar com um molho de coentros, sal, umas gotas de limão e um pouco de água (1/4 de chávena +- para meia chávena de amendoins).

Podem usar amendoins já torrados se quiserem ter menos trabalho.

É óptimo para dar um toque especial em saladas :)

Também podem fazer com cajus.

 

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No signo do peixe

por pintolaranja, em 25.07.16

Continuando o tema da semana passada, desta vez foi salmão.

Temperei com umas pedrinhas de sal e raspas de lima.

Na frigideira aqueci uma colherzinha de óleo vegetal e depois passei primeiro a pele do salmão para ficar estaladiça. Mais uns segundinhos de cada lado da posta e já está.

Acompanhou com couve salteada, espargos cozidos ao vapor com um molho feito de azeite, coentro, alho e sal e um molhinho de tomate cereja.

NJoy!

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Morangos com quê?

por pintolaranja, em 18.07.16

Com espinafre!

Sim, com espinafre!

E abacate, e sementes de linhaça e um pesto de amendoins que está para ser publicado brevemente :)

Também levou um bocadinho de vinagre balsâmico.

Experimentem que vale a pena, não se prendam pelo pesto de amendoins, podem usar um outro que conheçam ou inventem um pouco :D

NJoy! 

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Bifinho de atum

por pintolaranja, em 11.07.16

De cebolada é bom, mas resolvi inovar.

E dado que por aqui não há sardinha decente para comer pelo Sto António, a malta improvisa ;)

Fiz uma mistura de alho, malagueta verde fresca, sal e pimenta preta, passei os lados dos bifes de atum por essa mistura e levei-os a cozinhar levemente por fora numa frigideira com óleo de côco.

Acompanhou com espargos grelhados.

NJoy!

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Eu não disse que hambúrguer é em casa?

por pintolaranja, em 04.07.16

Cá vai mais uma ideia. Estes são de perú. Além do alho e cebola levaram malagueta fresca picada e coentro.

Acompanha com couve salteada em azeite e alho e milho grelhado.

Também é fácil de levar na marmita!

NJoy!

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Mexe e remexe

por pintolaranja, em 27.06.16

Nada como uns vegetaizinhos "stir fry" :)

Frigideira, alho, cebola, um pouco óleo, tudo bem quente e toca de deitar os vegetais lá para dentro e cozinhar por não mais que dois minutos (senão começam a deitar água e é mais guisado ou estufado do que outra coisa).

Aqui tem couves de bruchelas, rebentos de soja, pimentos, bróculo e courgette. Depois ainda deitei ovo para ligar a coisa (ao estilo arroz chao chao).

Fica bom com coentro fresco por cima e uns pingos de sumo de lima.

NJoy!

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Rolos e rolinhos

por pintolaranja, em 20.06.16

Rolo de carne acho que é algo que eu ainda não tinha feito.

Resolvi experimentar, mas com carne de vaca o mais magra possível. Misturei cebola picada, salsa, um pouco de alho picado também, sal q.b., ovo batido e depois toca de esticar a mistura de carne picada com estes ingredientes em formato rectângulo. Coloquei uns espargos no meio e enrolei estilo torta.

Depois foi só embrulhar em folha de alumínio e levar ao forno.

Se quiserem podem enrolar o rolo todo em tiras de bacon antes de embrulhar na folha de alumínio e depois tiram a dita folha uns momentos antes de o rolo estar pronto e colocam o forno no grill. Assim o bacon fica um pouco mais estaladiço e dá uma graça extra. Eu optei por ter o mínimo de gordura possível.

Fácil de transportar, 1 Kg de carne deu para vários dias e acompanhou ou com saladas ou vegetais cozidos ao vapor, ou até mesmo um pouco de arroz. 

 NJoy!

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É broa!

por pintolaranja, em 13.06.16

E é de centeio :)

Procurei pela web e não encontrei receitas interessantes de broa de centeio. E, no entanto, ela existe!

Ora bem, peguei na receita da broa de milho que encontrei na Zine de pão e adaptei. Deitei um pouco mais de água porque não usei farinha branca mas sim farinha integral e farinha de centeio. De resto, o processo foi todo muito idêntico.

A audiência gostou, há-de ser para repetir!

Que tal no Sto. António? Não deu tempo? S. João!

 

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