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Iguarias da Avó

por pintolaranja, em 21.06.11

Uma das minhas avós gostava de comer muita coisa que lhe fazia mal. Adorava petiscos, ainda assim ultrapassou largamente a casa dos 80, era rija.

 

Pimento assado era uma das coisas que ela adorava comer, não concordo que seja das que mais mal nos faz, ao contrário de alguns queijos e enchidos que para gerar tensão arterial elevada e colesterol são do melhor {#emotions_dlg.blink}

 

Esta semana resolvi adaptar o típico pimento assado na brasa e temperado à laia de salada, o que me faz lembrar a dita avó.

Antes de assar um peixe ou até mesmo uma bela carne, toca de meter o pimento em cima do braseiro e deixar assar bem, até a casca ficar toda preta. Em seguida, lava-se, tira-se tudo o que é semente, talo, casca e toca de o desfazer em tiras. Eu gosto delas finas q.b.

 

Temperar com sal, alho picado, um pouco de azeite e vinagre. Descobri que a versão que leva vinagre balsâmico é a que me sabe melhor, mas se não for desse usem vinagre de vinho branco.

 

Caso decidam assar uma mistura de pimento verde com pimento vermelho então usem um pouco mais de vinagre porque o pimento vermelho é mais doce e portanto a mistura requer um pouco mais de vinagre para balancear a coisa.

 

Também fica excelente se ao tempero adicionarem uma pitada de orégão.

 

Bom apetite!

 

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