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Penne Vegetariano (q.b.)

por pintolaranja, em 01.07.11

Tem sido frequente confeccionar as pastongas recorrendo a algum tipo de carne, mas desta vez resolvi variar.

De uma forma muito simples e rápida fiquei com uma refeição igualmente ou ainda mais deliciosa.

 

Ora vejamos:

  • Pimento amarelo, laranja e vermelho
  • Courgette
  • Cogumelos
  • Espinafre (sem rebentos :P)
Tudo isto cortado em pedaços grosseiros (exceptuando o espinafre, ponham as folhas inteiras). Para dentro de uma frigideira onde está um pouco de azeite a aquecer com um alho esmagado, uns salpicos de malaguetas secas moídas e uma pitada de sal.
Depois de saltear os vegetais sem deixar cozinhar demasiado e enquanto a massa coze só em água fervente, juntem um pacote de natas à mistura. Desta vez optei por juntar natas com 3 queijos. Costumo juntar os queijos à parte, mas quis poupar tempo.
Deitem uma pitada de tomilho por cima da mistura de vegetais e natas que está a cozinhar. Se possível, o alho que utilizam é bem melhor se não estiver totalmente seco como os que compramos no supermercado. Eu tinha por cá uns alhos de cultivo caseiro. Mais suculentos, sumarentos, saborosos... recomenda-se!
Se a coisa estiver bem sincronizada, quando a massa está al dente os vegetais com as natas também estão no ponto e portanto só falta misturar tudo e levar para a mesa.
Sirvam com um lambrusco tinto bem gelado!

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