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Coxa de Frango na Brasa com Arroz de "míscaros"

por pintolaranja, em 13.02.11

Isto da foto ranhosa já dá realmente o toque algo "rústico" à coisa... e desta vez não me esqueci da foto do prato preparado mas a qualidade saíu ainda pior do que as da preparação... tenho de mudar a abordagem 

 

Este prato é muito simples e sabe lindamente.

 

Um dia qualquer à noite limpem bem umas coxas de frango e apliquem-lhes uns golpes para poderem entranhar o tempero. Toca de as afundar em vinho tinto, mandar lá para dentro uns dentes de alho esmagados, sal e 1 malagueta fresca cortada ao meio.

 

No dia seguinte é só tratar do braseiro para as grelhar e meter um arroz a cozinhar só com água e sal. Em separado o que sugiro fazer aos "míscaros" (aka cogumelos) é lavá-los muito bem, cortá-los em pedaços e passá-los por um pingo de azeite quente e alho numa frigideira. Quando terminar... tudo para dentro do arroz que está a cozinhar e mexer bem. Tapar, deixar o lume fraquinho e pronto!

Atenção que é mesmo um pingo de azeite, não se ponham a enxer a frigideira com "guerdura" porque depois no arroz não sabe nada bem!

 

E cá fica o registo:

 

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