Saltar para: Posts [1], Pesquisa e Arquivos [2]




Ovos mexidos com espargos (ou vice-versa)

por pintolaranja, em 22.03.11

É algo que gosto muito mas nunca tinha feito.

A questão é que eu gosto mesmo é de espargos com ovos mexidos, não  de ovos mexidos com espargos (ou não tanto). Da mesma maneira que muitas vezes gosto de queijo com pão e não de pão com queijo 

 

Vai daí que agarrei num molho de espargos, dei-lhes uma fervura e depois chop-chop! Cortei os ditos às rodelas (tirei a parte rija do talo, claro está). Espetei com as rodelas num fio de azeite com alho esmagado lá para dentro e uma pitada de sal e toca de os saltear.

 

Não sou tão adepta de nesta comida meter o presunto ou outro tipo de ingrediente que desvia do sabor do espargo, embora seja mais típico em algumas regiões.

 

Assim sendo, KISS (keep it short and simple). A seguir só bati uns ovinhos e toca de os cozinhar numa frigideira untada, juntando-lhes uma quantidade jeitosa de espargos salteados para satisfazer a minha preferência 

 

Bom apetite!

 

Autoria e outros dados (tags, etc)

Com o Verão no Coração

por pintolaranja, em 22.03.11

É assim que uma pessoa se dedica a fazer saladinhas de fruta tropical. Serve de inspiração para tempos melhores durante este chorrilho de aguaceiros e afins logo no início de uma primavera que tinha começado tão risonha :)

 

Agarrem numa papaia madurinha ou então num bom naco de mamão (papaia em versão gigante) e depois de descascada e sem sementes cortem a fruta aos cubos.

 

Juntem-lhe sumo de 1 lima e meio limão.

 

Depois, açúcar a gosto. Eu costumo usar uma mistura de 3 açúcares amarelos diferentes: meia colher de sopa de açúcar mascavado, uma colher de sopa de açúcar amarelo granulado e outra do típico açúcar amarelo que vemos nos supermercados em mais quantidade.

 

Mexer tudo muito bem e deixar a macerar. Depois da refeição... está pronto a comer!

 

Autoria e outros dados (tags, etc)

Rilhar na Moela

por pintolaranja, em 22.03.11

Eu cá gosto mesmo é dos petiscos tugas, por isso não estranhem se os virem publicados em grande quantidade por este blog fora 

 

Um dos que gosto mais são moelas e ao contrário da famosa tomatada gosto mais delas com molhenga de manteiga. Vi-as confeccionadas assim algures no tempo e um dia pus-me a experimentar mesmo sem ter visto receita nenhuma. Fica muito bom, pelo que sugiro que experimentem e me venham depois dar a vossa opinião. Preciso de críticas!

 

Então a história reza assim: limpar bem as moelas para tirar qualquer vestígio daquela porcaria que as rodeia. Costumo fazer isto raspando-as com uma faca e tirando os pedaços de gordura a mais também. Depois, encho-as de sal e esfrego-as umas nas outras como se estivesse a lavar um trapo. Acreditem que resulta, o sal tira o resto da "nhanha". Passam-nas bem por água e pumba, para o tacho com elas.

 

Juntem 2 dentes de alho esmagados, uma pitada de sal, malaguetas a gosto (prefiro das frescas, já sabem) e água para as cobrir. Coloca-se ao lume e quando levantar fervura tirem a espuma que se gera e deitem fora. Deixem cozer (é normal ir ficando com pouca água, quer-se mesmo assim) em lume brando. Vai demorar uma boa meia hora.

 

Quando estão praticamente cozinhadas, junta-se um pouco de manteiga (ou margarina vegetal) para fazer uma molhenga mais consistente com a pouca água que resta.

 

E pronto, aptas a rilhar no meio dos dentes com uma jola fresca e uns pedaços de pão (que também pode ser torrado)!

 

Autoria e outros dados (tags, etc)


Translate the goodness



Calendário

Março 2011

D S T Q Q S S
12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031

Cozinhados Antigos

  1. 2016
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  14. 2015
  15. J
  16. F
  17. M
  18. A
  19. M
  20. J
  21. J
  22. A
  23. S
  24. O
  25. N
  26. D
  27. 2014
  28. J
  29. F
  30. M
  31. A
  32. M
  33. J
  34. J
  35. A
  36. S
  37. O
  38. N
  39. D
  40. 2013
  41. J
  42. F
  43. M
  44. A
  45. M
  46. J
  47. J
  48. A
  49. S
  50. O
  51. N
  52. D
  53. 2012
  54. J
  55. F
  56. M
  57. A
  58. M
  59. J
  60. J
  61. A
  62. S
  63. O
  64. N
  65. D
  66. 2011
  67. J
  68. F
  69. M
  70. A
  71. M
  72. J
  73. J
  74. A
  75. S
  76. O
  77. N
  78. D






subscrever feeds