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Desconfio que Não é Bolonhesa

por pintolaranja, em 28.07.11

Para dizer a verdade nunca consultei uma receita de bolonhesa. Adoro, e talvez vá investigar um dia destes.

Em todo o caso, lá vou fazendo a minha própria versão e essa consiste em refogar tomate, cebola, alho, juntar carne picada, um pouco de vinho branco, sal, piri-piri e... umas ervas aromáticas. Pouco mais. Claro que leva azeite :)

 

Um pouco de pasta fresca al dente e... pronto a comer! (queijinho ralado por cima é obrigatório hehe)

 

NJoy!

 

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"Cótelétes"

por pintolaranja, em 28.07.11

Assadinhas no forno.

Um pedaço assim jeitoso que não esteja ainda cortado.

 

Temperar com uma pasta feita de: azeite, banha de porco, sal, pimenta branca, chilis secos, alho, mostarda de dijon em grão, cerveja, orégão e tomilho. Acho que não me esqueci de nada... afinal de contas foi inventada no momento!

 

Deixar a apurar de um dia para o outro. Colocar na travessa, juntar mais um pouco de cerveja e um pouquito de água para ter alguma molhenga onde assar e não ficar seco.

 

A cada 20 minutos "virar o frango", leva uns 60 a 90 minutos a cozinhar aos 175º.

 

Acompanha com uma saladinha de verduras ou mesmo de tomate.

 

NJoy!

 

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Tónica Branca xs Rosé

por pintolaranja, em 27.07.11

Já experimentaram um belo Porto Tónico?

 

Não sei, para dizer a verdade, se prefiro o gin. Tentem o porto branco ou o rosé, ficam fantásticos!

 

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Bela Beringela

por pintolaranja, em 27.07.11

A beringela é das coisas mais light que podemos comer.

Eu nunca fui muito fã, mas resolvi ainda assim experimentar esta receita e adorei. Tornei-a menos light quando adicionei mozzarela e as gratinei, mas vá, sendo só isto a refeição também não houve assim tanto estrago :D

 

Corta-se o recheio da beringela aos cubos e mistura-se com cebola picada e um pingo de azeite para refogar. Junta-se sal, umas ervas aromáticas (eu dei-lhe no tomilho, cebolinho e orégão)... depois uns cubitos de pão e continua tudo a refogar.

Quando está no ponto, juntar gema de ovo para envolver e ligar tudo muito bem.

 

Ah, se adicionarem uma pimenta branca acabada de moer e algumas outras especiarias a gosto concerteza fica óptimo também. Eu fiquei-me pela pimenta.

 

No finalzinho recheiam as beringelas com esta mistura toda, regam com um pouco de polpa de tomate e se quiserem colocam mozzarela ralado e umas folhinhas de orégão por cima. Leva-se tudo ao forno pré-aquecido a 180º durante uns 20 minutos e pronto, é só comer!

 

NJoy!

 

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Kentucky Fried Chicken - Light

por pintolaranja, em 25.07.11

Não é muito complicado.

Vi um dia destes uma transformação parecida num programa da sic mulher, resolvi experimentar algo do mesmo género.

 

Ao invés de fritar o frango, passem-no por pão ralado e assem-no no forno.

 

O meu tempero não tem nada de KFC, isto é só para o conceito {#emotions_dlg.blink} Basicamente deixei o frango a marinar numa molhenga de vinho tinto, alho, malagueta, sal, louro, um pouco de orégão e tomilho e... acho que é só. De um dia para o outro ou apenas umas horas, fica espectacular.

 

Para acompanhar tratei de cozinhar uns espargos ao vapor.

 

Bom apetite!

 

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Barbaramente Light

por pintolaranja, em 23.07.11

Esta foi feita salvo erro na semana passada.

Ando inspirada para o controlo de calorias sem perder no sabor, resolvi experimentar mais uma receita Peso Pesado.

 

É verdade, ando a tentar tratar das banholas, vá-se lá entender :D

 

Esta beleza leva 1 requeijão light, adoçante q.b. (mas confesso que continuo a preferir açúcar), 2 gemas de ovos, 8 folhas de gelatina desfeitas em leite, cerca de 100 g de chocolate de cozinha (umas 20 gramas foram de chocolate branco, resolvi misturar) e... é isso!

 

É muito simples, colocam as folhas de gelatina em água fria para amolecer. Entretanto toca de misturar o requeijão com as gemas de ovo e com o açúcar (ups, adoçante :P).

 

Desfazem as folhas de gelatina em leite morno quantidade q.b. e depois misturam tudo com o resto.

 

A última coisa a juntar (que convém ir confeccionando entretanto) é o chocolate devidamente derretido em banho maria.

 

Coloquem também raspa de meia laranja, vai dar bom sabor.

 

E pronto, depois de tudo bem misturado há que esperar 3 horas até lhe afincar o dente, tem de ir ao frigorífico para solidificar. Podem usar também uma forma de pudim, depois para desenformar é só mergulhar a dita em água quente, retirar a forma e decorar como melhor vos aprouver.

 

Eu pessoalmente acho que ficou mais bonita do que saborosa, mas como também não sou a maior fã de bavaroises... não me posso manifestar. Espero que gostem!

 

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A Magia do Iogurte Natural

por pintolaranja, em 23.07.11

Muito simples, rápido e prático de fazer.
Aproximadamente 120g de iogurte natural misturado com umas folhas de hortelã picadinhas. Eu misturei um iogurte grego natural açucarado com outro menos cremoso e mais amargo. Bons substitutos para natas!
Levem esta mistura ao frigorífico.

De seguida, descaroçar 4 pêssegos, molhar cada metade em sumo de laranja (meia laranja deve dar sumo suficiente) e salpicar com açúcar mascavado. Levar a um grelhador e caramelizar.

Sugiro que usem nectarinas, achei mais saborosas nesta receita.

Sirvam a mistura fresquinha com os pêssegos quentes acabados de grelhar, fica excepcional!

Encontrei a receita via "Peso Pesado" e resolvi experimentar. Saldo positivo ;)

 

 

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Bacalhau com Broa

por pintolaranja, em 21.07.11

Tinha de experimentar, adoro este prato!

 

Não me saiu bem como pretendia porque o bacalhau ainda tinha sal em excesso e acabei por ficar com broa a mais, mas ainda assim recomenda-se.

 

Um pouco de pimenta e uns alhos esmagados  no fundo do pyrex e por cima do bacalhau, rega-se tudo com azeite e depois rodeia-se o dito com umas batatinhas pré-entaladas em água fervente.

 

Tritura-se a broa com um pouco de sal, alho e (no meu caso) coentro e um pouquito de pimenta branca também.

 

Depois é só depositar a broa por cima do bacalhau e decorar com umas tiras de pimento vermelho.

 

Há quem prefira acompanhar com batata em puré e uns espinafres, por exemplo. Basicamente acho que depende do gosto individual e vontade do momento.

 

Bom apetite!

 

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Ah, os morangos...

por pintolaranja, em 21.07.11

Acho que a minha versão favorita é com natas.

Tem um problema, transformam-se numa bomba calórica.

 

Como esta que apresento aqui :D

 

Desta vez resolvi que ao invés de temperar os morangos e depois juntar as natas, ia colocar apenas um pouco de açúcar nas ditas. Toca de juntar umas gotas de sumo de limão também e... uns pedaços de hortelã.

 

Adorei!

 

Mas para ficar mais light ainda na próxima ronda uso iogurte natural ;)

 

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Ainda Falando de Bruschettas

por pintolaranja, em 18.07.11

Já para aqui enfiei uma, mas confesso que não gostei grandemente do aspecto.

Ultimamente tenho-me inspirado no trabalho que vejo no Masterchef Australia, devo dizer que acho piada ao programa e se aprendem umas dicas bem porreiraças.

 

Os olhos também comem, não há dúvida alguma. E o nariz cheira, só mesmo por último se saboreia. Mas sem 1 destes elementos que seja, qualquer prato está condenado.

 

Espero que gostem desta, é bastante light se não pensarmos assim tanto na gordura do mozzarela ;)

 

Cortem-no em fatias, depositem uns cubitos de tomate cereja em cima, salpicar com um pouco de sal, pimenta, um fio de azeite e se gostarem de manjericão e cebolinho jutem também.

 

O cebolinho aqui teve uma aplicação mais decorativa, mas como o adoro tive de o comer hehe

 

Deixem apurar durante uma horita pelo menos, para os sabores se misturarem e fazerem sobressair.

 

Há umas bolachinhas feitas de milho nas secções dietéticas do jumbo e também pingo doce que são uma maravilha e cujo sabor combina, na minha opinião, de forma excelente com tudo o resto.

 

É essa a sugestão que vos deixo para um snack de verão!

 

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