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Era pra ser jardineira...

por pintolaranja, em 28.05.12

... mas eu não tinha batatas. Acabaram-se e como saí tarde do trabalho não quis ir ao hipermercado e coiso e tal.

 

Pronto, muda-se de estratégia. Faz-se um refogado, junta-se tomate e um pouco de vinho, amanda-se a carne lá para dentro e junta-se também um pouco de água. 

Deixa-se tudo a cozinhar e quando a carne estiver praticamente cozinhada, toca de juntar esparguete que deverá cozer na molhenga da carne.

 

Voilá!

Rápido, prático e eficaz. Matou-me a fome! :)

 

 

NJoy

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Fogacho

por pintolaranja, em 21.05.12

Esta focaccia não me saiu muito bem. Usei um tabuleiro demasiado grande e, por consequência, ficou muito fina, para a próxima sai melhor e mais fofa.

 

Mas de sabor estava porreiraça.

 

Ora o receituário é o seguinte: 1 chávena de farinha branca para pão + 1 colher de chá de fermento e 4 colheres de sopa de azeite misturadas até incorporar muito bem com uma chávena de água morna.

 

Deixar repousar durante 2 a 3 horas (em local quente tapado com película aderente).

 

Depois, juntar mais 3 chávenas de farinha branca e amassar como se não houvesse amanhã. Eu cá usei um programa "massa" da máquina de fazer pão :P

 

A meio do programa misturei uns pinhões torrados. Pá... porque sim, achei que ia ligar bem e não me enganei.

 

Depois quando a coisa está amassada dá-se mais um jeitinho em cima da bancada enfarinhada, faz-se um rectângulo que dê para preencher o tabuleiro escolhido e espeta-se com a massa no tabuleiro. Tapa-se com película aderente e aguarda-se que duplique a espessura.

 

Pincela-se os dedos com azeite (tenham de parte umas 3 ou 4 colheres de sopa) e vão-se calcando uns pseudo-furos na massa. Regar com o azeite restante.

 

Salpicar com umas pedras de sal marinho e rosmaninho fresco.

Leva-se ao forno a 220º (eu por acaso preferi usar 150 e deixar mais algum tempo a cozinhar) e quando está douradinho (diz que uns 25 minutos chegam) está pronta a retirar e deixar arrefecer em cima de uma rede ou grelha.

 

 

NJoy!

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Carrega no borrego!

por pintolaranja, em 14.05.12

Mais uma iguaria Pascal.

 

Simplérrima :)

Basta temperar as costeletas de borrego com um pouco de sal e tratar de as grelhar.

 

Acompanharam com uns grelos salteados e um arroz branco mais um copito de tintol.

 

 

NJoy!

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A Páscoa já lá vai

por pintolaranja, em 07.05.12

Mas as boas recordações ficam.

 

E tuga que é tuga recorda-se da comida.

Uma das coisas que sempre adorei na altura da Páscoa desde miúda foram as cabeças de borrego assadas. É verdade.

 

Devo dizer que têm de ser bem limpinhas de qualquer pêlo na venta e ranhocas e que um talhante digno desse nome saberá retirar tudo quanto é glândula e pedaço de gordura em excesso que lhes venha a dar mau sabor.

 

Nesta Páscoa a surpresa que a minha mãe me fez foi trazer para minha casa esta bela cabecinha de borrego para petiscarmos. 

 

Não tem nada que saber nem complicar, temperem só com alho e sal deixando apurar o tempero durante umas 2 ou 3 horas. Depois é regar com azeite e levar ao forno (acho que usei uns 150º ou 175º e deixei cozinhar lentamente).

Para o caso de o azeite começar a agarrar no fundo da assadeira há remédio santo. Façam um caldo de carne (podem usar um knorr, por exemplo) e deitem um pouco no fundo. Para 1 cabeça meio caldo serve, não vale a pena encher a travessa com caldo, é só mesmo cobrir um nadica do fundo.

 

Fica uma delícia, recomendo vivamente!

 

 

 

 

NJoy!

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