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Sai pito com puré

por pintolaranja, em 20.08.12

Uma coisinha simples para um jantar em terras germânicas mas em casa de tugas.

 

Toca de fazer um refogadinho com um pouco de cebola, alho, sal, azeite e louro. Juntar umas rodelas de malagueta (amarela, laranja e vermelha para dar mais cor) e eventualmente um pouco de paprika.

Dei um toque diferente com um azeite que me ofereceram por aqui, que além de piri-piri tem cardamomo. Acreditem que é muito bom.

 

Juntar tomate picado e quando este está quase cozinhado, juntem o frango cortado aos pedaços. Eu tive de improvisar, porque parte do frango existente consistia em coxinhas e dado que gosto de roer os ossos (é verdade...) também os meti lá para dentro como podem ver.

 

Depois de a carne mudar de cor por conta do cozinhado, juntem um pouco de água para cozinhar o resto. Mas não muita, a molhenga é suposto sofrer de uma redução e ficar um pouco mais consistente ao invés de líquida.

 

E pronto, tendo tudo a cozinhar em lume brando, toca de fazer um puré de batata para acompanhar.

 

A mim soube-me bem ;)

 

 

NJoy!

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Bálsamo extra virgem

por pintolaranja, em 13.08.12

Uma coisa tão simples e que nos estados unidos faz um sucesso, pelo menos para as bandas da Califórnia.

 

Agarrei na focaccia que já tinha preparado (por lá usam diversas variedades de pão) e o snack basicamente consistiu em ir molhando pedaços da dita cuja numa mistura de azeite extra-virgem com vinagre balsâmico (se quiserem também podem colocar umas pedritas de sal).

 

Um must!

 

 

NJoy

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Fogacho - Episódio 2

por pintolaranja, em 06.08.12

Não fiquei 100% satisfeita com a focaccia da última vez.

Tendo visto um outro post de um blog que também sigo sobre este assunto, nesse mesmo dia segui a dica de "Hoje para jantar temos" e voltei a fazer a dita cuja. Ok que não tinha alecrim e esta também não levou pinhões e tal... mas levou azeitonas, alho e rosmaninho. Ah, parte da farinha que usei - medida a olhómetro - foi integral (claro que também não podia ser igual à receita que li, não é?).

 

Experimentem, vale a pena!

 

 

NJoy

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