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A cor do espeto

por pintolaranja, em 27.05.13

Há bastante tempo que não cozinhava umas espetadas.

Um prato rápido e prático de fazer, não compensa comprar as espetadas já feitas. Quanto mais não seja porque assim podemos escolher a carne e os vegetais que queremos misturar e podemos compor a coisa de uma forma mais saborosa.

 

Neste caso usei pedaços de carne de porco que estiveram a marinar num tempero de alho e sal e um pouco de vinho branco. Depois foi intercalar nos espetos com pedaços de cebola, pimentos de diversas cores e toca de grelhar.

 

Acompanhou com um belo molho de bróculos crús que se iam molhando num igualmente delicioso aioli.

 

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Papaqui

por pintolaranja, em 20.05.13

Adoro papaia com sumo de lima e um pouco de açúcar amarelo. É uma daquelas coisas que sabe mesmo muito bem quando está calor.

 

Voltei a fazer a dita sobremesa, mas desta vez juntei uma fruta que nunca tinha comido na vida que dá pelo nome de "Fruta Dragão", ou Pitaya. Essa fruta só por si não tem um sabor muito intenso nem muito apelativo, faz lembrar uma maçã com um toque cítrico e uma resma de graínhas como um morango.

 

Pois bem, junto com o sumo de lima, o açúcar amarelo e a papaia fica muito boa!

 

NJoy

 

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Aioli, aioqui

por pintolaranja, em 13.05.13

O aioli é um molho provençal com um sabor bastante intenso a alho. Bom para acompanhar diversos pratos desde o salmão grelhado à carne, servir de "dip sauce" (ou seja, para esmolhangar uns snacks), fondues, o que vos der na telha.

 

Encontrei diversas receitas mas quase todas utilizavam como base a maionese. Ora, o que eu pretendia não era maionese com sabor a alho, era algo um pouco diferente.

 

Assim sendo, esmaguei uma boa maquia de dentes de alho que enfiei no copo da misturadora com azeite, uma pitada de sal e umas gotas de limão. Depois juntei duas gemas de ovo e toca de por a máquina a trabalhar até ficar com a consistência cremosa desejada.

 

Voilá!

 

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Sopinha Primavera

por pintolaranja, em 06.05.13

Muito saudável e saborosa :)

 

Uma quantia diminuta de batata, bastante courgette em substituição, um pouco de azeite, sal, um dente de alho e (sim) um pouco de pimenta.

Cozer e passar tudo muito bem. Se acham que já está passada, aguentem a varinha mágica a trabalhar mais um bocadinho, a sopa vai ficar mais aveludada.

Depois é só juntar a verdura e uns cubinhos de cenoura. Eu usei as chamadas "spring onions", umas cebolinhas com rama basicamente.

 

Toca a comer!

 

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