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Uma rajada de rojões

por pintolaranja, em 30.09.13

Andava aqui por casa um pedaço de carne de porco que depois de cortadinha deu origem a uns rojões interessantes.

Temperadinha com alho e sal, um pouco de harissa e vai tudo para uma frigideira com um fio bem pequeno de azeite. Deixa-se cozinhar bem tapadinho e quando a carne está quase pronta juntam-se uns cogumelos laminados. Voilá! Um pitéu.

 

Para acompanhar, foi um arrozinho aromatizado com cravinho e colorido com estames de açafrão.

Terei de investigar melhor a forma de utilizar os benditos estames, mas de qualquer forma o arroz saiu porreiraço {#emotions_dlg.blink}

 

NJoy!

 

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Buuuurrego

por pintolaranja, em 23.09.13

Eu adoro borrego, especialmente a cabeça assada ou o bendito do ensopado.

Outra coisa que vai muito bem são umas costeletas de borrego grelhadinhas.

 

Estas foram temperadas apenas com umas pedritas de sal. A acompanhar, vai uma batatinha cozida e uns espargos. O pão nem era necessário, mas se estão curiosos, é uma ciabatta com azeitonas ;)

 

NJoy!

 

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Em honra ao Raimundo António

por pintolaranja, em 16.09.13

Não é o caso de o senhor me ter referido num dos seus poemas, mas em todo o caso quem inventou o prato de ameijoas teve uma ideia divinal. Fosse ela dedicada ao poeta ou não, suponho que teria sempre grande sucesso.

 

Mas vá, para que saibam que nem só de ameijoas poderia viver Bulhão Pato, tentem executar uma receita semelhante mas usando cogumelos.

 

Dica: mantenham a frigideira tapada porque se deixam escapar a água dos cogumelos a coisa vai ficar demasiado seca. Tenham também atenção ao sal, ponham pouquinho!

 

Uma delícia de comer e chorar por mais!

 

NJoy,

 

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Isto, meus amigos, é coisa potente.

Eu que adoro picantes e afins, numa ida à Tunísia resolvi (por recomendação de uma amiga) comprar a bendita da Harissa.

 

Só não comprei a versão pasta, de resto trouxe estas três belas espécies que aqui vêm e, com sorte, ainda haverão de fazer muita delícia.

Há imensos sítios onde comprar, mas eu pedi ao guia para me levar a uma mercearia tradicional e tive sorte, era mesmo o que eu queria {#emotions_dlg.happy}

 

Curiosamente a mais picante destas três é mesmo a que parece mais inofensiva, aquela ali do canto superior direito que parece mais paprika do que outra coisa hehehe

 

NJoy!

 

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