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Por falar em Alfredo...

por pintolaranja, em 27.10.14

Na semana passada referi-me ao facto de ter cozinhado um molho Alfredo com couve flor.

Pois bem, utilizei-o para enfrentar um spaguetti caseiro, e a acompanhar foram uns cogumelos salteados com cebolinha verde e por cima uns tomates cereja fresquinhos:

 

 

O molho é muito simples de fazer, pouco mais do que cozer a couve flor, tirá-la da água e enfiá-la na liquidificadora com uma chávena da água da cozedura, um pouco de leite, sal e pimenta a gosto e uns alhos moídos que foram previamente salteados em azeite e/ou manteiga.

Nada de levar a gordura atrás, só os alhos ok?

Esta receita é muito mais saudável já que não leva natas e é igualmente deliciosa.

 

Adorei!

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Coube Flor

por pintolaranja, em 20.10.14

Vi uma receita que me interessava de um molho alfredo feito com couve flor e resolvi arriscar.

Entretanto a couve que comprei trazia folhas e portanto guardei a água da cozedura e as ditas folhas, passei tudo com a varinha e juntei um caldo de galinha.

Mais uma pitada de sal, uns cogumelos, umas sobras que tinha de pasta fresca que fiz um dia destes e cebolinha verde picada.

 

Devo dizer que o resultado ficou bastante saboroso!

 

 

NJoy!

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Sobre o Pão

por pintolaranja, em 13.10.14

Sim, porque não?

Especialmente quando se vive num sítio onde não há uma padaria de jeito. 

Devo confessar que descobri que me dá um gozo tremendo fazer pão e cada vez mais tenho vindo a experimentar técnicas e ingredientes diferentes.

 

Sofri imenso com o senhor Richard Bertinet, mas concluí que o seu método além de poupar na farinha é bom para exercitar o corpo sem dar cabo dos músculos. Suo horrores quando amasso o pão à maneira deste senhor, mas não me ficam a doer os braços porque não tenho que bater na massa, a bancada faz isso por mim. Boa, hein? A minha avó paterna foi padeira e tinha uns bíceps de fazer inveja a muita gente, mas a sério, não há necessidade e o resultado é muito bom :)

 

Outra coisa que entretanto arrisquei foi a dispensar o fermento e aprender a fazer o meu próprio isco de trigo com o qual faço a massa velha que é usada para um bom pão alentejano. Graças ao Paulo Sebastião que publica estas coisas e muito mais no seu Zinedepao, finalmente consegui fazer uma açorda de bacalhau de jeito cá por casa, já que o pão alentejano é ingrediente essencial hehe

A dica do isco de centeio também é muito boa, e usei recentemente para fazer esta delícia que vos mostro mais abaixo, com inspiração num post do blog "Cook your dream".

 

 

E aqui ficam mais um ou dois exemplares de outras experiências:

 

 

 

 

Partilharia as receitas com muito gosto, mas só há um problema: inventei como o catano e não tomei nota!

Prometo que vou tentar melhorar essa parte daqui por diante ;)

 

 

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Orange Cake

por pintolaranja, em 06.10.14

Uma colega minha diz que por estas bandas os bolos com furo no meio se chamam pound cakes.

Acho que os ingleses gostam de complicar :)

 

Seguindo a ideia do lemon loaf publicado por mim há uns tempos e que afinal se deveria chamar lemon pound cake, fiz um que seguiu a mesma receita mas utilizando laranja.

 

Também se recomenda!

 

NJoy

 

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