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Pequeno pecado

por pintolaranja, em 20.07.15

Eu cá nem sou católica, de modo que o conceito de pecado é relativo :D

Mas vá, quando apetece uma pequena extravagância e ainda assim se pensa na linha... aqui vai uma ideia. Façam um docinho, mas pequenino. Usem chocolate preto e pouquíssimo açúcar. É possível controlar e ainda assim satisfazer o monstro dos doces que habita no nosso cérebro.

Inspirei-me numa receita de petit gateau que encontrei pela Internet. Utilisei chocolate preto com 85% de cacau e 0% (ou quase) de açúcar. Fiz apenas metade da receita e deitei talvez menos 1/4 do açúcar indicado.

Deu dois bolinhos por pessoa. Decorado com um pau de canela, amoras e mirtilhos e um pouco de açúcar em pó.

 

Para a próxima tiro a foto com um bolinho aberto e a deixar escorrer o chocolate que está lá dentro :D

 

 

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Iguarias de Páscoa

por pintolaranja, em 13.07.15

E não só, o borrego pode comer-se em qualquer altura, certo?

Perna de borrego com puré de batata parece-me uma coisa boa, o problema é que a batata tem um poder engordativo bastante grande.

Assim sendo, procurei alternativas e optei por fazer um puré de ervilhas. Essencialmente consiste em cozer as ervilhas com água e sal e alguma gordura. Eu escolhi azeite, os ingleses fazem isto a nadar em manteiga.

Quando estão cozidas, toca de coar a água para um recipiente e reservar. Deitar as ervilhas na centrifugadora e adicionar um pouco da água da cozedura. Pouca, a ideia é centrifugar para ter um puré, não uma sopa :)

Quanto ao borrego, esteve temperado desde o dia anterior em alho e sal. Depois foi ao forno com um pouco de azeite e um caldo de carne.

Há que ir regando para não ficar seco e também ir rodando de vez em quando. No final toca de alçar a perna do bicho, ligar o grill e tostar um bocadinho.

 

Cá está, um belíssimo pitéu, menos engordativo que o normal :)

 NJoy!

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Está a ver aquelas manchas castanhas na girafa?

por pintolaranja, em 06.07.15

É fígado!

Quem me conhece bem sabe que fígado não entra no meu regime alimentar.

Duas coisas podem suceder agora:

  1. Há pessoas que vão chegar à conclusão de que não me conhecem
  2. Há pessoas que vão dar pulinhos de alegria pelo facto de o meu regime ter mudado

Um dia destes dei por mim a olhar para uns bifes de fígado no talho e a achar que tinham um aspecto delicioso.

Comprei e, a medo, resolvi arriscar.

Fiz uma marinada, deixei as iscas (de vaca, já agora) em alho, sal e sumo de limão durante... sei lá, não me lembro bem, terão sido 2 horas?

Depois o que fiz foi cozinhá-las numa frigideira num pouco de azeite. Não fritei, não tinha assim tanto azeite. Foi só mesmo uma colherzinha no fundo e depois cozinhei as iscas essencialmente na sua própria molhenga. Nada de deixar passar muito, é suposto ficarem suculentas.

Acompanhou com uma salada de vegetais diversos temperada com cebolinho, sal, um fio de azeite e umas nozes cortadas aos pedaços. Talvez tenha levado umas passas também, por acaso não me recordo e pela foto não consigo ter a certeza :)

 

Resultado: Estou convertida à isca!

 

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