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Panquecas saudáveis

por pintolaranja, em 07.03.16

Não quer dizer que possam comer umas 300, sim? :)

Essencialmente, TUDO engorda, mas vamos deixar essa discussão para outra altura.

 

Experimentei diversas receitas até chegar à ideal, que para mim consiste no seguinte:

  • 1 chávena de amêndoa moída (há quem chame a isto farinha de amêndoa)
  • 1/3 chávena de farinha de mandioca (preferência amido)
  • 1 chávena de água
  • 1 ovo
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de café de essência de baunilha

Misturam tudo muito bem e depois cozinham-nas em óleo de côco numa frigideira anti aderente.

Acompanham muito bem com puré de banana misturado com canela e a bela da chávena de café.

Ao invés de água podem usar leite de côco, mas eu prefiro água porque consigo que as panquecas fiquem mais finas, um pouco mais estilo crepe e além disso levam menos gordura também.

Adoro comê-las num pequeno almoço de Domingo!

 NJoy!

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