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Que mixórdia!

por pintolaranja, em 25.04.16

Mas lá que fica boa... fica.

E dá um rico pequeno almoço.

Saltear espargos cortados aos pedaços e uma boa dose de espinafre em azeite e alho.

Deitar os ovos batidos lá para cima e toca de mexer enquanto os ovos cozinham.

 

Porque a liberdade do estômago é a primeira das liberdades 

 NJoy!

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Este prato tem um ar demasiado saudável

por pintolaranja, em 18.04.16

Porque efectivamente o é.

Mas não invalida que seja saboroso!

 

Muito simples de fazer.

Pega-se num bom naco de carne de vaca (este tinha 900g e qqr coisa) que se enrola com fio de cozinha para que possa cozinhar uniformemente. Tempera-se com sal e pimenta a gosto, envolve-se em papel de alumínio e coloca-se num tabuleiro que vai ao forno a cerca de 175º durante cerca de 40 minutos. Se usarem um termómetro de cozinha, quando o espetarem na carne e estiver a cerca de 58 - 60º está média. Abaixo disso é mal passada, acima é bem passada (mais coisa menos coisa).

Passado este tempo deixei mais uns minutos com o grill ligado e o papel de alumínio aberto só para tostar um bocadinho a parte de cima da carne.

 

Quanto aos vegetais, é simples. Cortam-se vegetais em pedaços mais ou menos do mesmo tamanho e com o mesmo tipo de consistência (todos rijos, por exemplo) e deitam-se num tabuleiro forrado a papel vegetal.

Rega-se com óleo, deita-se sal e pimenta a gosto e leva-se ao forno.

Aproveita-se bem o calor que já está a ser utilizado pela carne, mas idealmente se são vegetais rijinhos como estes (couves de bruxelas, couve flor, bróculo), deviam ir ao forno aquecido a 200º durante uns 10 minutos. O alho francês é mais mole mas ficou bom aqui porque acabou por dar aroma aos outros vegetais também.

E pronto, o belo do rosbife!

NJoy!

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Arrozão

por pintolaranja, em 11.04.16

É o que vou passar a chamar ao empadão feito com arroz ;P

Cozi arroz castanho em caldo de galinha.

Deitei uma camada no fundo do tabuleiro, depois deitei uma camada de espinafre, depois uma camada de carne picada previamente cozinhada ao estilho bolonhesa com uns cubos de courgette lá pelo meio, depois uma camada de couve galega e por fim mais uma camadinha de arroz.

Pincelei tudo com um ovo batido e coloquei umas rodelas de chouriço para decorar.

Leva-se ao forno a gratinar até ficar douradinho e os vegetais estarem cozinhados.

NJoy!

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Lentilhame Italiano

por pintolaranja, em 04.04.16

Passei os olhos por uma receita de sopa de lentilhas italiana e a bem dizer não tinha praticamente nenhum dos vegetais que lá eram utilizados, mas tinha outros que resolvi usar em substituição.

E não é que ficou boa?

Refoga-se alho e cebola em óleo vegetal. Juntam-se pedaços de cenoura, alho francês, couve galega e deixa-se refogar tudo junto durante mais uns 5 minutos (não precisa de lume muito forte).

Temperar com sal e pimenta, deitar tomate, um pouco de paprika e continuar a refogar por outros 5 minutos.

Deitar as lentilhas vermelhas, envolver tudo muito bem e deitar caldo de vegetais (ou fazem o vosso próprio caldo ou improvisam utilisando um knorr de vegetais diluído em água quente. Não é tão bom mas funciona).

Espera-se que levante fervura e depois toca de baixar o lume e deixar cozinhar até as lentilhas estarem macias.

 NJoy!

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