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Saludafel

por pintolaranja, em 30.05.16

Falafel são uns bolinhos de grão que tipicamente são fritos.

Encontrei uma receita e decidi experimentar, mas retirei praticamente tudo o que é gordura e ao invés de fritar cozinhei os bolinhos no forno.

Dão um snack espectacular e bastante saudável, vale a pena experimentar!

A minha versão tem uma lata de grão cozido que foi transformada em puré juntamente com alguma cebola e alho. Também leva outra lata de grão que foi triturado mas ficou em pedaços maiores. Misturei tudo, deitei uma pitada de sal, uma chávena de coentro picado, duas colheres de sopa de salsa e umas gotas de limão. Juntei ainda uma ou duas colheres de sopa de farinha de mandioca e um ovo batido para ligar tudo.

Uma vez a mistura bem envolvida, toca a fazer bolinhas, enfiar num tabuleiro e levar ao forno a 170º até ficarem dourados e rijinhos por fora.

 

NJoy!

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Hambúrguer? É em casa

por pintolaranja, em 23.05.16

Nada como temperar a carne picada com alho, sal, cebola e fazer os próprios hambúrgueres que depois vão a grelhar.

Acompanhem com ervilhinhas e tiras de pastinaga salteadas em azeite e alho e temperadas com uma pitada de sal e pimenta.

NJoy!

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Perna de borrego parte 3000

por pintolaranja, em 16.05.16

Que fazer, gosto de perna de borrego!

Desta vez com couve salteada e com uma salada de arroz selvagem e maçã :)

O arroz selvagem precisa de cozinhar durante cerca de uma hora, por isso preparem-no com tempo porque sendo salada sabe melhor se também já tiver arrefecido. Não levou grandes temperos, foi cozinhado apenas em caldo de galinha.

NJoy!

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Ideia para a marmita da semana

por pintolaranja, em 09.05.16

Não é uma quiche, não é uma omelete.

Não sei o que lhe chamar, para dizer a verdade. Aqui onde estou chamam-lhe fritatta, mas isto não é frito, vá-se lá entender...

Essencialmente consiste em preparar um tabuleiro com ovos batidos temperados com sal e vegetais, levar ao forno num tabuleiro previamente untado com óleo até cozinhar bem os ovos e ter um aspecto douradinho por cima.

Usei pimentos, courgette, cogumelos, espinafre... a escolha pode ser infinita!

Bom para levar na marmita para o trabalho durante a semana ;)

NJoy!

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Directamente do produtor...

por pintolaranja, em 02.05.16

Ao consumidor.

Tenho por perto um talho todo janota onde além de o produtor vender a suas carnes também preparam algumas outras iguarias, como por exemplo salsichas diversas.

Esta que vêm aqui é chamada tolouse, é feita com carne de porco. Se não tiverem nada destas coisas por perto, usem a bela da salsicha fresca portuguesa!

Enquanto grelhava a salsicha coloquei a couve galega no forno. Não teve muita preparação, apenas foi lavada, cortada e depois deitei um pouco de óleo e sal e tentei envolver bem a couve toda antes de a colocar no forno em cima de um bocado de papel vegetal no tabuleiro. O forno estava pré aquecido a 150º. A couve cozinhou durante 10 minutos, depois virei-a e deixei ficar mais 10 minutos. O resultado são pedaços de couve bem estaladiços e saborosos.

Acompanhou ainda com uma salada bem portuguesa de tomate e pepino.

NJoy!

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