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Mar Primaveril

por pintolaranja, em 12.10.11

Eu sei que estamos no Outono. Parece que de alguma forma o gajo está mas é a dormir ou decidiu ser benevolente com um Verão que se demonstrou algo incompetente este ano...

 

Em todo o caso, porque a primavera é sempre tão bonita e recheada de coisas frescas e dias amenos, neste dia resolvi apostar num prato dedicado à estação. E ao mar, essa fonte de energia e inspiração.

 

Portanto: esmagar e picar uns dentes de alho, picar um pouco de cebola, colocar numa frigideira com um pinguito de azeite, sal e piri piri seco raladinho. Refogar um pouco, juntar miolo de camarão e deixar reduzir a molhenga da água do camarão, cozinhá-lo um bocado. Juntar 1/4 de malagueta vermelha e outro tanto de malagueta verde picadas.

 

Depois, juntar um pouco de tomate maduro picadinho, uns cubos de cenoura, um pouco de pimento verde e um pouco de pimento vermelho. Continuar a cozinhar em lume brando.

 

A cenoura corta o efeito do picante em excesso por ser doce e ao mesmo tempo dá mais um toque de cor.

Como o pimento pode abafar um pouco o sabor do camarão, podem juntar meio caldo knorr de marisco e mais meio de peixe.

 

Adicionar um pouco de vinho branco (meio cálice) e misturar bem.

 

Finalmente, um pacotinho de natas para dar uma consistência cremosa à mistura, que cozinha brevemente só até começar a ferver, enquanto se mexe tudo muito bem.

 

Enquanto se prepara isto tudo já temos uma bela dose de pasta fresca cozinhada. Escorre-se a massa, junta-se a molhenga com camarão e vegetais e... voilá!

 

Bom apetite :)

 

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