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Susanitos

por pintolaranja, em 01.12.11

Estes foram feitos num dia de almoçarada cá em casa.

 

Não me perguntem o porquê do nome. Eu precisava de um e submetido a votos, os comensais é que escolheram no leque de sugestões dadas por eles próprios.

 

Ou seja, eu não tenho nada a haver com o assunto :P

 

Havia massa filo, havia a lembrança de uma sobremesa que comi em casa da Atlantys Maria e havia vontade de experimentar cenas. Cenas fixes :)

 

Portantos, pedaços de maçã de vários tipos (verde, amarela, vermelha, às pintinhas) porque cada um tem diferentes graus de acidez e sabor. Pedaços de pêra para amaciar a coisa. Sumo de 1 lima e meio limão, um pouco de vinho do porto, um pouco de açúcar mascavado (em pó e em cristal), uma pitada de essência de baunilha, 2 paus de canela e... acho que está tudo.

Misturar, tapar com película aderente e deixar a macerar durante 1 horita.

 

Foi o tempo de ir buscar a minha velhota pro almoço e voltar.

 

Depois, cortar folhas de massa filo aos pedaços (como podem ver experimentei tamanhos diferentes e formas diferentes), sendo que são recheados com a mistura da fruta à qual se adicionam passas, sultanas, pedaços de miolo de noz e de amêndoa (o elemento crocante fazia falta).

 

Fechado o envelope (optei por usar um pouco de manteiga), pincela-se com ovo. Coloca-se tudo em cima de uma folha de papel vegetal num tabuleiro, leva-se ao forno até estar dourado e depois decora-se com açúcar em pó.

 

Parece que foi aprovado! Um dos comensais disse que preferia sem nozes e amêndoas, mas de resto estava baril :D

 

 

NJoy!

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8 comentários

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De Maria Olimpia a 08.12.2011 às 13:08

Estava tudo um mustiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii :)
Quero mais!
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De pintolaranja a 08.12.2011 às 13:10

:)


Fixe, as cobaias gostaram, é bom sinal :P
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De css a 06.12.2011 às 10:42

Também tenho experimentado a massa filo.


Já agora, poderia partilhar qual o tamanho que achou que ficaria melhor?
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De pintolaranja a 06.12.2011 às 11:50

Olá :)


Eu achei que fazer uns envelopes / trouxinhas mais pequenas é mais interessante. Sente-se mais o sabor da massa misturado com o recheio. Também se tira mais partido da característica estaladiça :)
Neste caso era à base de fruta portanto não há muito que possa ser enjoativo, mas imagino que se fosse um creme já seria mais complicado e, portanto, mais um motivo para não os fazer muito grandes.


Parece-me que o tamanho de um queque, pouco maior do que isso, fica excelente.
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De css a 06.12.2011 às 11:53

;) E já agora adianto que acabo de receber um email do Continente a confirmar-me que a massa pode ser congelada até 6 meses. Ou seja, vou aproveitar para fazer várias tartes e depois congelar em doses individuais.
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De pintolaranja a 06.12.2011 às 12:23

Boa, isso não sabia :)


Tinha noção de que dura imenso tempo no frigorífico, mas calha bem, assim já posso fazer mais umas experiências.


Obrigada!
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De css a 06.12.2011 às 21:16

Não se esqueça de as partilhar com a malta.
Eu comecei a utilizar a massa filo porque a minha mãe não podia comer massa folhada. Tive de começar a inventar ;)
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De pintolaranja a 06.12.2011 às 21:18

Pois claro que sim!


Acho que as próximas experiências vão andar no domínio dos "salgados"... ainda não me decidi bem :)


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