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Bacalhau? Cheio!

por pintolaranja, em 23.04.12

Como qualquer tuga que se preze, adoro bacalhau. 

E acho que até hoje não houve uma única forma de o cozinhar que me desagradasse. Ele é caldeirada, assado, cozido, à brás, em pastéis, à espanhola... tudo!

 

Por falar em bacalhau à espanhola, esta é a minha versão:

  1. Cama de batata
  2. Seguida de cama de cebola
  3. Bacalhau deitado na cama
  4. Coberta de pimento
  5. Coberta de cebola
  6. Coberta de tomate (é verdade, muita coberta para o bacalhau ficar quentinho... há que misturar os sumos destas coisas todas)
Regar com sal, vinho branco, azeite, pimenta e... acho que está tudo.
No final das contas, ao invés de o deixar cozinhar num panelão optei por levar ao forno. Só meti foi uma coberta a mais... a última coberta de batata na verdade devia fazer parte da cama, porque a batata em cima não cozinha muito bem.
De resto, é bem bom!
NJoy

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