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O Apelo do Mar

por pintolaranja, em 01.03.11

Nada como um belo peixe grelhado ao carvão num dia de sol.

A caipirinha não fica bem na foto, mas só se não nos apetecer. Serviu de entrada e estava bem boa, um dia destes explico como costumo fazê-las ;)

 

Quanto ao peixe... peguem num robalo fresquinho (vá, também pode ser fresco porque acabou de descongelar :P ) e cerca de 1 ou 2 horas antes de o cozinharem toca de colocar sal. Como vai ter tempo de ganhar o sabor não coloquem em demasia ok?

 

Acendem as brasas e deixem aquecer muito bem a grelha, quanto mais quente melhor. O peixe agarra-se todo se não tiver a grelha bem quente. Além do mais, não querem que um lume muito forte vá secar e esturricar o dito, o que se quer é um peixe bem cozinhado e suculento.

 

Uma dica poderá ser esperar até que as brasas ganhem cinza, é sinal de que estarão boas para cozinhar. Depois quando muito vão regulando a altura a que colocam a comida.

 

E pronto, quando estiverem a cerca de meia hora de ter o peixe cozinhado por completo, espetem com uns bróculos a cozer (preferencialmente ao vapor). Também acompanha bem com outras saladas ou com batata cozida, ou mesmo mistura destas coisas!

 

E siga, quando o meterem no prato toca de regar bem com um bom azeite extra virgem e apreciem!

 

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