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Alombar ao Forno

por pintolaranja, em 16.03.11

Comida de forno confesso que também é algo que raramente faço quando estou sozinha. O meu forno é eléctrico e hoje em dia a EDP cobra muito por este tipo de cozinhados, pelo que uma pessoa tem de gerir a sua conta bancária ao mesmo tempo que tenta ser amiga do ambiente.

 

Adoro lombo de porco assado no forno e um dia destes resolvi fazer uso de um bom pedaço que tinha no congelador para cozinhar para uns amigos. A acompanhar... um arrozinho "frito".

 

Pois que costumo temperar o lombo no dia anterior, mas como não tive tempo, fi-lo de manhã já não tão cedo para estar pronto ao almoço. Tive de puxar um bocadinho mais por alguns temperos, portanto.

Alho, sal, malagueta fresca, paprika, um pouco de massa de pimentão... tudo bem picadinho para fazer uma espécie de pasta. Desta vez juntei-lhe ainda um pouco de vinho branco e passei tudo na picadora, para o tempero entrar mais depressa no destinatário. Dei uns golpes na carne e reguei-a bem com esta mistura. Depois juntei um pouco de azeite e 2 nozes de margarina mais 2 folhas de louro (1 por cima e outra por baixo, lol). Ficou tudo a marinar até chegar a hora de cozinhar.

 

Enquanto o forno aqueceu tratei de fazer um caldo de carne (pode ser mesmo caldo knorr de carne desfeito em água a ferver, ok?) que usei para ir regando a dita carne a intervalos regulares enquanto cozinhava. Quando achei que já tinha caldo suficiente dentro do pirex, deixei de juntar mais caldo de carne, comecei a regá-la com colheres do molho que já tinha lá dentro.

 

Pronto, com o forno a 175º basicamente era virar a carne e regar a cada meia hora. Demorou 2 horas a cozinhar, lume brando funciona melhor e dá mais sabor  (ah, e na última meia hora ainda juntei uns cogumelos à molhenga... brutal!)

 

No último quarto de hora, fazer um refogado com cebola, alho e azeite. Juntar um pouco de sal, fritar o arroz e depois juntar água para cozer.

Pronto! Toca de servir tudo, se quiserem juntem uma saladinha verde que dá cor e sabe sempre bem "para desmoer" :D

 

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