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O que seria de um tuga sem o bacalhau?

por pintolaranja, em 18.03.11

Uma pessoa triste, é o que é! Onde já se viu? Tuga que é tuga tem de comer bacalhau de todas as maneiras e feitios!

 

Recentemente descobri os prazeres da caldeirada. Ok, já conhecia, mas não por ser eu a cozinhar 

Foi algures pelo final de 2010. E de lá para cá já experimentei várias vezes e com peixes diferentes. Uma das que gosto mais é a caldeirada de bacalhau, que vos trago hoje para uma sugestão de sexta feira em beleza.

 

É muito simples e não tão demorada quanto isso para cozinhar, ora vejam:

  • Cortar cebolas em meias luas (eu prefiro fininhas)
  • Cortar umas tiras de pimento vermelho e outras tantas de pimento verde
  • Esmagar uns dentes de alho
  • Um pouco de malagueta verde e um pouco de malagueta vermelha
  • Sal (atenção que o bacalhau também terá algum, convém não abusar)
  • Azeite
  • Tomate maduro cortado em pedaços
  • Um cálice de vinho branco
  • Louro
  • ... acho que está tudo!

Espetam com estes ingredientes num tacho e com o lume assim médio, tapam o dito tacho e deixam suar durante uns 5 minutos. Tentem ir desfazendo o tomate à medida que cozinha.

 

Depois, juntem o bacalhau (dizem que deve ter a pele virada para cima, sinceramente não sei porquê) e as batatas cortadas às rodelas. Apurem mais um pouco e só depois se junta água para cozinhar o resto. A quantidade depende de o quanto gostam de molho na caldeirada, basicamente.

 

E pronto, quando as batatas estiverem quase cozidas... apaguem o lume, deixem apurar tudo durante uns 10 minutos e a seguir sirvam.

 

Boa paparoca!

 

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2 comentários

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De Atlantys Maria =P a 18.03.2011 às 12:35

Oh melher eu explico porque é que convem o "vacalhau" ficar com a pele para cima - É para não ter ideias de se colar ao tacho 
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De pintolaranja a 18.03.2011 às 12:53

AAAAAHHHHHHHHHHHHHHHHHHHH!!!!! 


Santa "inguenorância" a minha...


Juro que não sabia, LoL

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