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"La Piovra" - Episódio II

por pintolaranja, em 30.03.11

A desvantagem de ter de cozinhar para uma pessoa é que quase sempre sobra alguma coisa.

Sobrou polvo e após 2 ou 3 refeições já estava pronta para comer polvo novamente.

 

Assim sendo, ontem resolvi começar por cozer o resto do polvo enquanto fazia um belo refogado. Não deixem cozer muito o polvo, depois tem de ir ao lume outra vez e fica muito mole se assim for.

 

Para variar não sigo a receita do arroz de polvo malandrinho à risca... Cá vai disto:

  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 folha de louro
  • azeite
  • sal
  • paprika
  • pimenta branca
  • pimenta de caiena
  • malagueta seca (2)

Deixar alourar e juntar tomate picado, um pouco de polpa de tomate para dar cor e 1 cálice de vinho branco.

Cozinhar o tomate, apurar e depois juntar o arroz.

Após uns 2 minutos, juntar a água de cozer o polvo, mexer bem e tapar o tacho.

 

Quando o arroz estiver meio cozido, juntar o polvo cortado aos pedaços.

Não precisam de deixar o lume aceso até estar tudo cozinhado. Quando o arroz estiver praticamente cozido apaguem o lume e deitem um pouco de coentro fresco picadinho por cima.

 

Esperar 5 minutinhos para apurar o tempero todo e pronto, um arroz de polvo à maneira!

 

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