Saltar para: Post [1], Pesquisa e Arquivos [2]




Que Massada!

por pintolaranja, em 04.04.11

Há algum tempo que não cozinhava uma bela massada de peixe. Este Sábado foi o dia.

Nada como um convívio com malta amiga para abrir este tipo de apetites!

 

É mais simples de fazer do que se possa imaginar e pode perfeitamente variar-se no tipo de peixe e tempero que se usa sem perder qualidade.

Só recomendo é que a massa seja cotovelinhos dos mais pequeninos possível, eu pessoalmente não gosto de grandes nacos de massa a boiar no prato :P (e tive azar porque tinha cotovelinhos em casa mas não eram bem do tamanho que deviam... precisava do número abaixo!)

 

Coloquem o peixinho a cozer em água (sem sal - eventualmente com 1 knorr de peixe e/ou marisco lá dentro).

Desta vez escolhi: Tamboril, Tintureira e Cherne. A "piéce de resistance" são uns belos camarões.

 

Entretanto juntem cebola e alho picados, azeite, sal, louro, 1 chili vermelho e 1 chili verde abertos ao meio em comprimento (ou então malaguetas mais pequenas e um complemento de pimenta de caiena) e deixem refogar durante uns minutos.

 

Depois, juntem-lhe tomate maduro cortadinho aos cubos (ou então tomate pelado ou um pouco de polpa de tomate) e mexam bem refogando mais um bocadinho. Finalmente, 1 cálice de vinho branco.

 

Agora podem juntar a água de cozer o peixe e depois de misturar bem com o refogado coloquem a massa lá dentro a cozer. Numa travessa podem ir partindo as postas de peixe cozido em cubinhos e tirar espinhas e escamas que ainda possam existir. Assim que a massa estiver meia cozida podem então juntar o peixe na panela e também uns camarões. Coloco os camarões muito no fim apenas para não ficarem cozidos demais e, por consequência, moles.

Pronto, no momento em que a massa fica "al dente", apaguem o lume e deixem o tempero apurar.

 

Acompanhem com um lambrusco branco bem gelado ou então um bom vinho verde ou outro branco da vossa preferência igualmente geladinhos.

 

Disfrutem! Da comida e da conversa 

 

 

Autoria e outros dados (tags, etc)



Translate the goodness



Calendário

Abril 2011

D S T Q Q S S
12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930

Cozinhados Antigos

  1. 2016
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  14. 2015
  15. J
  16. F
  17. M
  18. A
  19. M
  20. J
  21. J
  22. A
  23. S
  24. O
  25. N
  26. D
  27. 2014
  28. J
  29. F
  30. M
  31. A
  32. M
  33. J
  34. J
  35. A
  36. S
  37. O
  38. N
  39. D
  40. 2013
  41. J
  42. F
  43. M
  44. A
  45. M
  46. J
  47. J
  48. A
  49. S
  50. O
  51. N
  52. D
  53. 2012
  54. J
  55. F
  56. M
  57. A
  58. M
  59. J
  60. J
  61. A
  62. S
  63. O
  64. N
  65. D
  66. 2011
  67. J
  68. F
  69. M
  70. A
  71. M
  72. J
  73. J
  74. A
  75. S
  76. O
  77. N
  78. D