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Do Fundo do Coração

por pintolaranja, em 19.01.11

Uma pikena abordagem ao cozinhar do dito, vinda de quem não aprecia vísceras salvo honrosas excepções.

 

Uns bifinhos de coração de boi não muito grossos e bem cortadinhos.

Salpicar com uma pitada de sal e alho picado, borrifar com pimenta preta acabada de moer. Entretanto, numa frigideira, 1 fio de azeite só para não dizer que não escorrega, nada de cobrir o fundo. Toca a aquecer, com 2 ou 3 malaguetas secas lá dentro.

 

Uma vez que esteja tudo quentinho, enviar os bifinhos lá para dentro com muito amor e carinho, deitando por cima os restitos de tempero que tenham ficado no recipiente.

 

Para não escapar nada, no dito recipiente podem fazer-se 2 experiências: um pequeno golo de cerveja para limpar o resto do tempero e despejar por cima dos corações que vão cozinhando... ou ... vinho branco... ou ainda... vinagre (esta para mim é a opção menos interessante).

 

Posto isto, lume baixo e deixar cozinhar até estar no ponto desejado. Pessoalmente prefiro um bocadinho mais para o bem passado.

 

Enquanto se faz tudo isto, que tal trabalhar no acompanhamento?

 

Sugiro um arroz bem soltinho cozinhado só com água e pouco sal.

 

Para dar cor, uma saladinha de tomate bem polvilhada com orégão. Junta-se-lhe um tempero feito com cebola e alho picado, um pouco de sal, azeite (extra virgem, sempre) e vinagre. Se gostarem ou tiverem vontade de experimentar, além do orégão juntem tomilho, ou então substituam mesmo o orégão por tomilho, também é interessante.

 

A bebida?

Deixo ao vosso critério ;)

 

A sobremesa passou por um belíssimo descafeinado que infelizmente me esqueci de mexer com um pau de canela... :D

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