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Alcachofra sim, mas não de Laon

por pintolaranja, em 30.03.15

Já tinha provado alcachofras em conserva, muito francamente não gosto.

Há tempos vi um vídeo numa app que comprei que explicava como preparar alcachofras frescas e vai daí que resolvi experimentar.

Aproveitei e preparei um vinaigrette que encontrei num livro lá por casa e toca de provar.

Agora sim, estou convencida! Vale a pena comer alcachofras 

 

Alcachofra:

  1. Cortar as pontas rijas
  2. Abrir ao meio
  3. Esfregar as partes cortadas com limão para não escurecer
  4. Depilar (não estou a gozar) o interior
  5. Mais uma esfrega com limão mesmo no miolo
  6. Colocar as duas metades com a parte cortada virada para baixo numa panela com água e sumo de meio limão
  7. Deixar cozer até se conseguir espetar bem uma faca

Vinaigrette (também serve para temperar saladas):

  1. Azeite a gosto
  2. Sal
  3. Alho picado
  4. Cebola picada
  5. Pimenta branca q.b.
  6. Vinagre a gosto

Pronto, estando a alcachofra cozida toca de desmantelar a dita e deixar arrefecer.

Servir fria com o vinaigrette (ou se preferirem deixem-no numa taça à parte e vão molhando consoante vos apeteça).

 NJoy!

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