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Uma viagem pela lentilha

por pintolaranja, em 04.08.14

Lentilhas aparentemente têm menos açúcares que o feijão e mais nutrientes. Nunca as tinha cozinhado antes, de modo que andei a viajar pela net a ver se arranjava alguma ideia interessante. E como me apetecia sopa, foi mesmo essa a ideia que foi avante.

 

Muito simplesmente refoguei um pouco de cebola e alho (nada de queimar, é mais para aromatizar o azeite que outra coisa).

Ao refogado juntei tomate cortado em cubos, cogumelos e depois de envolver bem a mistura para que ganhassem o sabor do alho e da cebola, deitei lentilhas vermelhas e amarelas lá para dentro.

Toca de misturar os sabores e de seguida deitei água.

 

Tirando o facto de que a foto está horrível e que não se distinguiam as lentilhas vermelhas das amarelas depois de cozinhadas... ficou muito boa!

 

NJoy!

 

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Esta veio de calções

por pintolaranja, em 28.01.13

Tinha para aqui um resto de massa de fazer rissóis.

Ocorreu-se-me que se juntasse um pouco mais de farinha para ela ser mais consistente e recheasse com outra coisa, conseguiria uma potencial calzone.

 

E pronto, começa a velha história de inventar com o que se tem à mão.

Tomate, alho, um pouco de cebola, louro, uns cubos de pimento, umas azeitonas britadas aos pedaços, um refogadinho aqui, uns frutos do mar ali, salpicar com cebolinho, enfiar tudo num envelope, selar com azeite e levar ao forno.

Ah é verdade, também levou umas tiras de queijo de cabra por cima antes de fechar o envelope de massa.

 

Quando sai do forno, salpiquem com orégano.

 

Até pode não estar muito bonito, mas lá que soube bem... ui ui!

 

NJoy!

 

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Frango Estufado com Azeitonas

por pintolaranja, em 18.11.11

Também muito simples e rápido :)

 

Agarrar na cebola e cortar em meias luas fininhas. Esmagar 1 ou 2 dentes de alho (e picar de seguida se preferirem).

Deitar no tachinho com azeite e 1 folhita de louro, um pouco de pimenta branca e sal.

 

Deixa-se alourar, depois espeta-se lá com a coxa de frango, baixa-se o lume e tapa-se bem.

Sou adepta de juntar o vinho branco, acho que lhe dá o toque final de mestre. Também podem experimentar com um pouco de mostarda e cerveja.

 

Descarocei umas quantas azeitonas (verdes e pretas), cortei-as aos pedaços e depois de a molhenga ter reduzido um pouco juntei-as para dar mais algum sabor.

 

Enquanto isto tudo cozinhava, tratei de cozer um pouco de feijão verde ao vapor.

 

Voilá!

 

 

NJoy :)

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Bela Beringela

por pintolaranja, em 27.07.11

A beringela é das coisas mais light que podemos comer.

Eu nunca fui muito fã, mas resolvi ainda assim experimentar esta receita e adorei. Tornei-a menos light quando adicionei mozzarela e as gratinei, mas vá, sendo só isto a refeição também não houve assim tanto estrago :D

 

Corta-se o recheio da beringela aos cubos e mistura-se com cebola picada e um pingo de azeite para refogar. Junta-se sal, umas ervas aromáticas (eu dei-lhe no tomilho, cebolinho e orégão)... depois uns cubitos de pão e continua tudo a refogar.

Quando está no ponto, juntar gema de ovo para envolver e ligar tudo muito bem.

 

Ah, se adicionarem uma pimenta branca acabada de moer e algumas outras especiarias a gosto concerteza fica óptimo também. Eu fiquei-me pela pimenta.

 

No finalzinho recheiam as beringelas com esta mistura toda, regam com um pouco de polpa de tomate e se quiserem colocam mozzarela ralado e umas folhinhas de orégão por cima. Leva-se tudo ao forno pré-aquecido a 180º durante uns 20 minutos e pronto, é só comer!

 

NJoy!

 

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