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De inspiração oriental

por pintolaranja, em 29.02.16

Sabe bem num dia em que não se sabe bem o que cozinhar, ou num jantar de um dia de pouca actividade.

Dá-se uma breve passagem de uns pedaços de carne de vaga por óleo e alho numa frigideira, depois adicionam-se vegetais diversos e toca de saltear tudo junto. Neste caso usei ervilhas, bróculo, pimentos, até um pouco de milho, cenoura e rebentos de soja. 

Guarnecer com coentro fresco picado e uns pingos de sumo de lima.

Acompanhou com chá de hibisco.

NJoy!

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Wokada de Roupa Velha

por pintolaranja, em 19.02.11

Quando não souberem o que fazer com aquela posta de salmão que está no frigorífico seja lá qual for o motivo... inspirem-se ;)

 

Um dia destes dei com esse dilema, ainda por cima a achar que era gorduroso mesmo que fosse grelhado, pensei em muitas coisas que passaram por adaptar uma massada de peixe até que resolvi que ia inventar e aguentava as consequências.

 

Toca de picar um pouco de alho, cebola, uns toques de malagueta verde daquelas bem grandes, uma malagueta vermelha picada (da tuga, pequenina), umas bolas de pimenta preta, um pouco de sal... e levar tudo a alourar no belo do wok com um pingo de azeite.

Depois, juntar um pouco de tomate pelado (usei meia lata que tinha no frigorífico) e refogar tudo desfazendo o bendito tomate. Como achei que isto ainda tinha potencial para ficar um pouco enjoativo mesmo com alguma acidez do tomate, cortei meia lima e espremi a dita bem espremidinha lá para dentro do refogado. Acho que me inspirei numa sopa tailandesa que comi há uns meses.

 

Nos entretantos tinha cortado o salmão aos cubinhos e limpei-o de pele, escamas e o máximo possível de espinhas. Juntei-o à wokada e toca de rebolar com as colheres de pau até estar meio cozinhado.

Depois disto, agarra-se num punhado de massa de arroz (que se pode comprar em qualquer hipermercado nas prateleiras exóticas) e toca de misturar mais um pouco.

Eu estava na esperança de que o peixe fosse largar água suficiente para cozinhar tudo, mas não foi o caso e portanto juntei 1 copo de água para acabar de cozinhar com a massa.

 

E pronto, devo dizer que me deliciei com a coisa!

 

Cá fica um aperitivo:

 

Wokada de Roupa Velha

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