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O pesto!

por pintolaranja, em 01.08.16

Bastante simples e super saboroso :)

Eu torrei os amendoins com um pouco de sal e tirei as cascas antes de os triturar com um molho de coentros, sal, umas gotas de limão e um pouco de água (1/4 de chávena +- para meia chávena de amendoins).

Podem usar amendoins já torrados se quiserem ter menos trabalho.

É óptimo para dar um toque especial em saladas :)

Também podem fazer com cajus.

 

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Almendras

por pintolaranja, em 14.11.11

Há muito tempo que não surge por aqui uma novidade.

Não que tenha deixado de meter mãos na massa no que toca a culinária, apenas me tenho dedicado um pouco mais a outras coisas mas vou recolhendo as fotos e as ideias para cá vir fazer novos posts :)

 

E este, por falar em massa, é um tagliatelli com um molho pesto especial.

 

Não tinha pasta fresca, pelo que tive de usar uns novelos de tagliatelli da nacional, que também são bastante razoáveis.

E como não tinha pinhões, usei amêndoas. :D

 

Basicamente fui ao vaso do mangericão arrancar umas folhas que piquei de forma grosseira e enfiei no almofariz juntamente com um fio de azeite, um pouco de sal e alho. Toca de fazer uma pastonga à qual juntei logo a seguir umas amêndoas que torrei numa frigideira e tratei de laminar com uma picadora.

 

Nessa mesma frigideira já aromatizada com amêndoa fui saltear uns cogumelos e uns cubinhos de bacon que tratei de misturar com a pasta al dente

 

De seguida, misturei tudo isto com o dito molho "pesto" improvisado e pronto, aqui está uma foto do resultado.

 

 

 

NJoy!

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