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"La Piovra" - Episode III

por pintolaranja, em 16.01.12

Mais uma ronda pelos tentáculos do polvo... :)

 

Desta vez com uma bela salada. Cozido o polvo, nada como cortá-lo em pedaços e preparar um vinagrete consistindo em: alho esmagado e picadinho, misturado com sal e azeite. Juntar o dito vinagre, coentro fresco picado... et voilá.

 

É só envolver bem o polvo com tudo isto e deixar marinar um pouco antes de comer.

 

 

NJoy!

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"La Piovra" - Episódio II

por pintolaranja, em 30.03.11

A desvantagem de ter de cozinhar para uma pessoa é que quase sempre sobra alguma coisa.

Sobrou polvo e após 2 ou 3 refeições já estava pronta para comer polvo novamente.

 

Assim sendo, ontem resolvi começar por cozer o resto do polvo enquanto fazia um belo refogado. Não deixem cozer muito o polvo, depois tem de ir ao lume outra vez e fica muito mole se assim for.

 

Para variar não sigo a receita do arroz de polvo malandrinho à risca... Cá vai disto:

  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 folha de louro
  • azeite
  • sal
  • paprika
  • pimenta branca
  • pimenta de caiena
  • malagueta seca (2)

Deixar alourar e juntar tomate picado, um pouco de polpa de tomate para dar cor e 1 cálice de vinho branco.

Cozinhar o tomate, apurar e depois juntar o arroz.

Após uns 2 minutos, juntar a água de cozer o polvo, mexer bem e tapar o tacho.

 

Quando o arroz estiver meio cozido, juntar o polvo cortado aos pedaços.

Não precisam de deixar o lume aceso até estar tudo cozinhado. Quando o arroz estiver praticamente cozido apaguem o lume e deitem um pouco de coentro fresco picadinho por cima.

 

Esperar 5 minutinhos para apurar o tempero todo e pronto, um arroz de polvo à maneira!

 

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Nas Malhas do Polvo

por pintolaranja, em 29.03.11

Há que tempos andava com umas ganas de mascar um polvo grelhadinho, este fim de semana não me escapou. Estava com receio que fosse mesmo mascar, porque dependendo de como for cozinhado o bicho pode ficar que nem pastilha elástica, felizmente não foi o caso :)

 

Exceptuando o tempo que leva a cozinhar e o facto de estar sempre a apagar as brasas com a água que lá vai espichando, é do mais pacífico que há para se fazer. Assa-se o polvo, depois tempera-se com azeite, alho e coentro picadinho.

 

O que fiz aqui foi passar as batatas cozidas por azeite quente com o alho esmagado lá dentro para lhes dar um pouco do mesmo sabor. Reguei o polvo com esse mesmo azeite e só no fim lhe coloquei o coentro fresquinho e picado por cima.

 

Bom apetite!

 

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