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Papaqui

por pintolaranja, em 20.05.13

Adoro papaia com sumo de lima e um pouco de açúcar amarelo. É uma daquelas coisas que sabe mesmo muito bem quando está calor.

 

Voltei a fazer a dita sobremesa, mas desta vez juntei uma fruta que nunca tinha comido na vida que dá pelo nome de "Fruta Dragão", ou Pitaya. Essa fruta só por si não tem um sabor muito intenso nem muito apelativo, faz lembrar uma maçã com um toque cítrico e uma resma de graínhas como um morango.

 

Pois bem, junto com o sumo de lima, o açúcar amarelo e a papaia fica muito boa!

 

NJoy

 

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Gurken Salat

por pintolaranja, em 12.11.12

Só que esta é bem tuga, só mesmo o pepino é que é alemão.

Devo dizer que não são maus, mas também não se comparam aos nossos. Entretanto já descobri um mercado que vende pepinos mais parecidos com os nossos.

 

Em todo o caso e porque foi num dia em que apetecia algo para tornar a refeição mais leve e fresca... bastou cortar umas rodelas de pepino, juntar sal, orégão, azeite e já está. Ah, também lhe meti um pouco de alho picado :)

 

 

NJoy!

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Peixes cuscos

por pintolaranja, em 23.07.12

Nunca tinha experimentado couscous.

Nem feitos por outros nem feitos por mim.

 

Lá resolvi experimentar a coisa. Água a ferver com um pouco de sal e um fio de azeite pra cima dos couscous marroquinos.

Depois resolvi que seria uma salada e uma vez a água absorvida fui fazendo camadas. Ora massa, ora peixe cozido, ora tomate, ora rúcula.

 

Para comer, temperar com um pouco de pimenta moída, um fio de azeite e sal se precisar.

 

Confesso que não gostei assim tanto da coisa, mas achei que valia a pena partilhar de qualquer forma :)

 

 

NJoy

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Filha da Fruta!

por pintolaranja, em 08.09.11

Boa para refrescar, uma saladinha de fruta cai sempre bem em dias quentes de verão.

 

Neste caso usei uns kiwis e também melão que tinha no frigorífico e que estava a esquecer, apesar de ser fruta que gosto bastante.

 

Cortar tudo aos pedaços, um pouco de açúcar amarelo, um cálice de vinho do porto branco, sumo de 1 lima e meio limão.

Deixar a macerar enquanto se come a refeição principal e depois... atacar!

 

NJoy,

 

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Iguarias da Avó

por pintolaranja, em 21.06.11

Uma das minhas avós gostava de comer muita coisa que lhe fazia mal. Adorava petiscos, ainda assim ultrapassou largamente a casa dos 80, era rija.

 

Pimento assado era uma das coisas que ela adorava comer, não concordo que seja das que mais mal nos faz, ao contrário de alguns queijos e enchidos que para gerar tensão arterial elevada e colesterol são do melhor {#emotions_dlg.blink}

 

Esta semana resolvi adaptar o típico pimento assado na brasa e temperado à laia de salada, o que me faz lembrar a dita avó.

Antes de assar um peixe ou até mesmo uma bela carne, toca de meter o pimento em cima do braseiro e deixar assar bem, até a casca ficar toda preta. Em seguida, lava-se, tira-se tudo o que é semente, talo, casca e toca de o desfazer em tiras. Eu gosto delas finas q.b.

 

Temperar com sal, alho picado, um pouco de azeite e vinagre. Descobri que a versão que leva vinagre balsâmico é a que me sabe melhor, mas se não for desse usem vinagre de vinho branco.

 

Caso decidam assar uma mistura de pimento verde com pimento vermelho então usem um pouco mais de vinagre porque o pimento vermelho é mais doce e portanto a mistura requer um pouco mais de vinagre para balancear a coisa.

 

Também fica excelente se ao tempero adicionarem uma pitada de orégão.

 

Bom apetite!

 

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Verde Continuidade

por pintolaranja, em 13.05.11
Pois que lá preparei mais uma salada para mais um almoço esta semana. Vou chegar a Portugal que nem um popeye, de tanto espinafre e outras verduras que vou comendo. Mas tem de ser assim, porque quando não é comida feita por mim tudo descamba em molhos e gorduras diversas. Uma pessoa aumenta significativamente o risco de ter um avc a comer "à americana"... A salad do almoço de amanhã tem espinafre, alface de 2 tipos, cenouras, carne fumada, maçã, tomate cereja (que na verdade aqui é tomate uva) e... Pouco mais. Sal, azeite, tomilho e umas cebolas novas, faz lembrar cebolinho mas é um pouco diferente. Ta vez mais parecidas com chalotas... E como não encontro sumos de jeito... Comprei um garrafão de 5 little de Lipton ice tea de limão DIET. Tou lixada... Começa a época balnear em PT e eu sem pachorra para a comida leve, só vou é querer os petiscos nacionais!

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Verduras aos Molhos

por pintolaranja, em 28.04.11

Bem, o "A La Sooz" está em falta. O meu processo criativo aqui pela terra do tio Sam nem sempre se pode aplicar à cozinha, ora porque não tenho assim tanto tempo, ora porque outras refeições me tiram o apetite, ora porque não tenho os apetrechos nem ingredientes de que preciso. Tudo aqui se compra em larga escala o que só agrava o cenário de ser difícil criar e cozinhar para uma só pessoa.

 

Mas bem, para não andar sempre a comer alguma coisa que tenha pão ou carne (peixe aqui deve ser uma raridade tremenda exceptuando salmão e perca eventualmente)... opto por todos os dias fazer uma salada que levo para o emprego e como ao almoço. Pela hora do jantar, posso sempre preparar algo mais quentinho e tipicamente envolvendo carnes brancas.

 

Todos os dias as saladas levam algo diferente, não vos vou maçar com uma foto diária a descrever a variante :D

 

No entanto, não coloquei foto de nenhuma das anteriores, pelo que hoje cá vai. Esta tem alface roxa, rúcula, espinafre, cebolinho, tomilho, maçã, uvas, alface dita normal... azeite, vinagre, sal e umas cenouras miniatura. Vai ser o meu almoço de amanhã (a típica hora de jantar em Portugal hehe).

 

Por cá andam a desafiar-me para fazer um caldo verde para 30, vamos ver se isso chega a ver a luz do dia ;)

 

Boa janta para vocês todos!

 

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Verdes São os Campos

por pintolaranja, em 20.04.11

Acho que vou ficar mestre.

Já perdi a conta à quantidade de vezes que tive de comer a dita salada "caesar" em opção a outras junk foods, mas de facto não é opção por causa da molhenga.

 

Esta semana estou a optar por fazer saladas no apartamento que levo para almoçar no escritório em paz e de forma salutar. A base está muito na mistura de alface, espinafre, uma outra coisa meia roxa que não é couve mas também não é bem alface... por aí.

 

Hoje juntei cogumelos e peito de frango cortado aos pedaços (foi cozinhado com alho, sal e um pouco de chili seco). De tempero só um pouco de sal, azeite e vinagre. Ah, também juntei pepino aos cubos e um pouco de pimento verde.

 

Amanhã tenho a mesma base de folhagem, mas leva com uvas e umas cenouras cruas minúsculas que se vêm por aqui. Como me sobrou arroz primavera resolvi avacalhar o esquema e misturar também.

 

Isto dito assim não parece nada interessante, mas devo dizer que a salada de hoje me soube muito bem. A acompanhar, um copo de iogurte (na verdade, kefir) com aroma de morango e sem açúcar.

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Algaraviada Mística

por pintolaranja, em 06.04.11

A ideia de comer carne grelhada acompanhada de batata cozida pareceu-me algo estranha. Mas na onda do primeiro estranha-se e depois entranha-se, não negando à partida uma ciência que desconheço, resolvi experimentar.

Não é que gostei?

 

Tanto que desta vez fui um pouco mais longe e contribuí com o ovo cozido na mistura... 

 

Para aliviar esta componente fiz uma salada mística de pepino e tomate, tudo picadinho, temperado com azeite, cebola, alho e sal mais uma pitada de orégão.

 

Resultado? Um belíssimo jantar :)

 

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Com o Verão no Coração

por pintolaranja, em 22.03.11

É assim que uma pessoa se dedica a fazer saladinhas de fruta tropical. Serve de inspiração para tempos melhores durante este chorrilho de aguaceiros e afins logo no início de uma primavera que tinha começado tão risonha :)

 

Agarrem numa papaia madurinha ou então num bom naco de mamão (papaia em versão gigante) e depois de descascada e sem sementes cortem a fruta aos cubos.

 

Juntem-lhe sumo de 1 lima e meio limão.

 

Depois, açúcar a gosto. Eu costumo usar uma mistura de 3 açúcares amarelos diferentes: meia colher de sopa de açúcar mascavado, uma colher de sopa de açúcar amarelo granulado e outra do típico açúcar amarelo que vemos nos supermercados em mais quantidade.

 

Mexer tudo muito bem e deixar a macerar. Depois da refeição... está pronto a comer!

 

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