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De inspiração oriental

por pintolaranja, em 29.02.16

Sabe bem num dia em que não se sabe bem o que cozinhar, ou num jantar de um dia de pouca actividade.

Dá-se uma breve passagem de uns pedaços de carne de vaga por óleo e alho numa frigideira, depois adicionam-se vegetais diversos e toca de saltear tudo junto. Neste caso usei ervilhas, bróculo, pimentos, até um pouco de milho, cenoura e rebentos de soja. 

Guarnecer com coentro fresco picado e uns pingos de sumo de lima.

Acompanhou com chá de hibisco.

NJoy!

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Podia ser jardineira...

por pintolaranja, em 08.06.15

Mas não é.

Para começar, porque não foi feita com carne de vitela :)

E depois porque tem legumes que normalmente não entram na jardineira.

Começa-se por refogar cebola às tiras e azeite picado num pouco de azeite com uma folha de louro e um pouco de paprika. Quando está tudo bem alourado, junta-se as cenouras e o tomate (outra coisa que salvo erro a jardineira não leva) e tempera-se de sal. Podem pôr pimenta ou outro tipo de picante da vossa preferência.

Adicionar a carne, tapar o tacho e deixar misturar sucos e sabores durante uns 4 ou 5 minutos em lume brando.

Juntar então um pouco de água, apenas o suficiente para cobrir a carne e quando levantar fervura, baixar o lume. Deixem a borbulhar e cozinhar lentamente até a carne estar cozinhada e macia.

Nesta altura, deitar a courgette e os bróculos e quando estes vegetais estiverem meio cozinhados, adicionem então os cogumelos.

 

Fica um guisadinho bem bom!

 

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Woki woki

por pintolaranja, em 11.05.15

O que cá por casa se denomina por "wokada" costuma ser a solução rápida para preparar um jantar quando não se sabe bem o que se quer comer.

Neste caso a solução simples foi saltear uns pedaços de carne de vaca temperados com sal em azeite e alho, tapando o wok para que os sucos da carne se acumulassem no fundo.

Depois foi só juntar uns rebentos de soja e saltear por mais 2 ou 3 minutos para ganharem o sabor da molhenga da carne.

Depois de arrefecer o suficiente, misturou-se tudo com umas folhas de alface cortadas em pedaços.

E enquanto tudo isto estava a ser feito, grelhou-se uma maçaroca de milho para acompanhar.

Prontinho e saboroso!

 

 

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Carnica Estufada

por pintolaranja, em 29.11.11

Bem, isto de publicar posts já passados uns tempos tem alguns problemas... é que como nunca sigo receita nenhuma a preceito depois posso não me lembrar de tudo o que lá meti.

 

Parece-me que é o caso.

 

Sei que refoguei cebola, alho, pimenta (talvez mistura de pimenta branca e preta) em azeite. Juntei concerteza louro, salvo erro uns 2 ou 3 cravinhos. Tomate a suar lá para dentro até desfazer e talvez tenha colocado um pouco de vinho branco. Algo me diz que antes disto no refogado havia paprika.

 

Depois terei posto cenoura cortada aos cubinhos e uns cogumelos, mas não antes de ter a carne meia cozinhada. Carne de vaca, claro está.

 

Levou pouquíssima água, gosto muito de apurar as coisas com o sabor e água natural dos ingredientes.

 

Pronto, sei que cozinhei um arroz branco para acompanhar, lembro-me que me soube muito bem acompanhado de um copo de tinto. E... mais não me lembro!

 

 

NJoy!

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